Denne vin præsenterer sig med en intens rubinrød farve. Dens aroma er sofistikeret, udfoldende modne frugtdufte, der er rige og sammensatte. Smagsprofilen er blød og robust, karakteristisk for de fineste eksempler på Valpolicella-Ripasso-vine, og afsluttes med en behagelig, let syrlighed. Vinen er klar til at nyde nu, men har kapacitet til at udvikle sig yderligere over de næste 4 til 5 år. Den serveres bedst ved 16-18C og passer perfekt til krydrede oksekødsretter, krydrede pastaer eller som følgesvend til en klassisk Risotto.
Den er skabt på en blanding af 60% Corvina, 35% Rondinella og 5% Molinara druer. "Superiore" markerer, at vinen har modnet i mindst et år. Ripasso-metoden indebærer, at vinen genfermenteres på skaller fra Amarone- eller Recioto-produktionen, hvilket giver vinen en del af Amaronens dybde og karakter, uden at den opnår samme kraftighed i smag og alkoholindhold. Betegnelsen "Ripasso" refererer til denne genpassering, et princip, der ligger til grund for vinenes navn.
Villa Domiziano, beliggende i den maleriske Valpolicella-region vest for Verona, repræsenterer en af de mest æstetisk tiltalende regioner i Norditalien. Produktionen af Villa Domiziano's Ripasso håndteres af vinfirmaet Campagnolo i den lille by Marano di Valpolicella. Druerne høstes fra vinmarker i Purano-bakkerne, indenfor Classico-zonen, mellem Galatara og Marano di Valpolicella. Siden grundlæggelsen i 1907, har Campagnola familien, nu i femte generation, videreført deres passion for vinproduktion. Den harmoni og dedikation til jorden, kvaliteten af deres druer, opretholdelsen af traditioner, og nøje opmærksomhed gennem generationer, afspejles i deres vine.
Fakta om vinen
