Yvan Brun Chateau Orme Brun Saint-Émilion Grand Cru 2019

Château Orme Brun St.-Emilion Grand Cru er den tørre, ungdommelige bordeaux. En vin man rækker ud efter, når en klassisk fransk stegeret mangler godt selskab.

Merlot druen dominerer

Denne grand cru kommer fra et chateau bestående af godt 15 hektar vinmarker, der ligger syd for plateauet. På vinmarker, der dyrkes helt uden brug af herbicider, dominerer den bedste ’højrebreds-drue’, merlot, og det er den eneste anvendte druesort i denne cuvée. Der lagres i 225 liters egefade af varierende alder, hvilket ikke blot mikrooxiderer vinen og ruster den til den videre lagring på flaske; fadlagringen bidrager i vinen med struktur og ristede aromaer af kaffebønner og en lille vaniljenote.

Château Orme Brun med afstemte tanniner

Denne St.-Emilion Grand Cru udviser i topårgangen 2019 komplekse aromaer af røde såvel som mørke bær med både fylde og koncentration. Vel er vinen endnu ung, men den fremstår sund og balanceret. Det er således ingen synd at drikke den nu. Tanninerne er flot afstemt frugten, og giver løfter om at kunne henlægges mindst 8-10 år fra årgang ved korrekt opbevaring. Vi anbefaler at servere vinen ved 17° – gerne iltet 3-4 timer i flasken, hvorefter den skænkes i et rummeligt ’bordeauxglas’.