- 1-2 DAGES LEVERING
- +45 53 50 36 45
Bordeaux til oksekød
En vin fra Bordeaux vil give måltidet et ekstra pift. Vinen er fremstillet på delvist Cabernet Sauvignon, og det gør den perfekt til rødt kød.
Druesorten har enzymer, som er med til at nedbryde det røde kød, og de kan få kødet til at virke endnu mere mørt.
Ledsages kødet af rodfrugter eller en kraftig sauce, så anbefaler Greatwine en amerikansk Cabernet Sauvignon.
Er udskæringen uden meget fedt (mager bøf, mørbrad, roastbeef), anbefaler vi vores Bordeauxvine eller en Chianti Classico. Ledsages kødet af rodfrugter eller en kraftig sauce, så anbefaler Greatwine en amerikansk Cabernet Sauvignon.
Barolo til oksekød
Til oksekød med fedtkant (Entrecôte), så vælg en kraftigere Bordeaux, Ribera del Duero, Barolo eller Barbaresco.
Rødvinen til culotte må gerne have god fylde og være garvesyrebetonet. Der er flere italienske vine der vil passe rigtig godt til culotte. Prøv en Montepulciano eller en Barolo. Eller prøv en vin på sangiovese druen – der fås i en “økonomisk udgave” fra Rubicone eller den dyrere udgave – Brunello.
Tilbereder du kalv i en gryderet, ragout eller andet, så vælg en Cotes-du Rhone, Barolo eller Bordeaux med lidt alder.
Hvis du vil have vin til pasta med kød i retten, som i bolognese eller lasagne, vil en lidt kraftigere vin stå sig godt. Gå efter de Sangiovese-baserede vine fra Toscana. Til en mere kraftig ret – krydret gryderet eller ragout er italiensk vin på druerne montepulciano eller sangiovese helt fantastiske valg – hvor det mere eksklusive valg ville være en Brunello di Montalcino, men alle mulighederne ville fungere.
La Colombina Brunello di Montalcino 2017 har en intens duft – det oplagte valg til kød. I duft og smag møder man intense nuancer af rød bærfrugt med tætte kirsebærnuancer pakket ind i modne, ungdommelige tanniner. Brugen af træ er helt som vanlig meget velintegreret og vinen fremstår med tydelig brunello-profil, der råber på et godt stykke rødt kød.
