Aligoté

Filter:

Pris
Den højeste pris er 105,00 kr Nulstil
kr.
kr.
Land
0 valgt Nulstil
Område
0 valgt Nulstil
Drue
0 valgt Nulstil
Volume (cl)
0 valgt Nulstil

1 produkt

Bourgogne Aligoté 2021
84,00 kr Pr. fl. v/6 stk.
105,00 kr Pr. flaske
Groupement de Producteurs Signé
Bourgogne Aligoté 2021
84,00 kr Pr. fl. v/6 stk.
105,00 kr Pr. flaske

Den fattige fætter med en masse potentiale 

Aligoté er mest berømt som den "tredje" druesort af Bourgogne, en fattig fætter til den mere prestigefyldte (og mere profitable) Chardonnay. DNA profilering har bevist, at den er medlem af den bredere Pinot-familie, som Chardonnay også er medlem af. Sorten er bedst i vinene fra den regionale Bourgogne Aligoté appellation, og især i Bouzeron, i den nordlige Côte Chalonnaise. Aligote har også en nøglerolle i de mousserende Crémant de Bourgogne vine.

Druens historie og kvaliteter 

Aligote har været en del af det burgundiske vinlandskab i mere end 200 år, plantet sammen med Chardonnay. Den har nu fundet sin plads på de mindre vurderede steder, på plateauerne og i dalene, væk fra det dyrere land, der er reserveret til Pinot Noir og Chardonnay. Aligote er en tidligt modnende sort og er mere frostbestandig end dens mere kendte fætre, hvilket betyder, at dens tilstedeværelse på disse køligere steder er sikret i nogen tid fremover. Lige syd for Bourgogne kan små mængder Aligote findes i Rhône dalen, mest til blanding med Chardonnay for at skabe de lette, frugtige hvidvine fra Châtillon-en-Diois.

Aligotés egenskaber 

Vin produceret af Aligoté er generelt tørre i stilen, med blomster- og urtenoter, naturligt forstærket af sortens høje niveau af syre. Den bruges ofte i blandinger, især dem lavet i Californien til det amerikanske marked, hvor det kan bringe tiltrængt syre og aroma til rigere, mindre strukturerede vine.

Hvilke retter går godt med denne drue?

Med magre, mineralske smagsvarianter og smagsrensende syrlighed gør Aligoté sig vidunderligt sammen med fiskeretter og suppe, salater og klistret komælksoste.