Bordeaux

Bordeaux dessertvin | Bordeaux refererer til en vin fra Bordeaux, Frankrig. Over 90 % af Bordeaux-vinene er rødvine lavet på Merlot og Cabernet Sauvignon. Men her på siden skal det handle om de fantastiske dessertvine som kommer fra dette historiske vinområde i Frankrig. Her på siden finder du vores sortiment af Bordeaux dessertvin, og hvis du vil vide mere om denne type vin så kan du læse mere i bunden af siden.

Filter

Viser alle 2 resultater

v/1 flaske

Lieutenant de Sigalas Sauternes 2009 37,5 cl.
90 Kr.
✓ På lager & klar til levering
Lieutenant de Sigalas Sauternes 2009 37,5 cl. antal
Læg i kurv
v/1 flaske

Haut Charmes 2017, Sauternes Demie
69 Kr.
✓ På lager & klar til levering
Haut Charmes 2017, Sauternes Demie antal
Læg i kurv

De søde vine fra Bordeaux!

I dag skal vi tale om de lækre søde vine fra Bordeaux, nogle gange kaldet “sene høstvine”. Høsten i Bordeaux-regionen finder traditionelt sted i september, men druerne til søde vine høstes meget senere, normalt en til to måneder efter det tidspunkt, hvor de ville blive plukket til andre vine. Druerne efterlades målrettet på vinstokken forbi det punkt, hvor de når topmodenhed, hvilket tillader individuelle druer at dehydrere langsomt over tid, koncentrere deres sukker indhold og muliggøre produktionen af en meget sødere vin.

Længe før høsten skal det mest transformerende element i hele søde vines livscyklus imidlertid introduceres af naturen: Botrytis cinerea, eller “ædle rødning”, en velgørende svamp, der også giver os Stilton, den berømte blåskimmelost.

Sauternes

Sauternes er måske den mest berømte producent af søde vine i verden. Sauternes beskrives normalt som lys guldfarve, når de er unge og får gradvist mere dybe orange og endda kobber nuancer, efterhånden som de bliver ældre. Disse berømte søde vine udviser smag af honning af abrikos og tropisk frugt, ofte med en nøddeagtig eftersmag og en kraftfuld, rig og cremet mundfornemmelse.

Der er 11 udpegede AOC'er, der producerer søde hvidvine i Bordeaux. De mest bemærkelsesværdige (og dyreste) søde hvidvine fra Bordeaux er Sauternes og Barsacs, men alligevel er der masser af billigere, søde vintilbud fra mindre godser, der bringer gode flasker til markedet. Som en sidebemærkning bruges udtrykket “Sauternes” ofte til at omfatte alle søde vine fra Bordeaux-regionen; dog er der teknisk set kun fem landsbyer, der producerer Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues og Preignac), resten omtales som Bordeaux Supérieur AOC eller blot som “Sweet Bordeaux.”