Julemad og vin - Vin til jul

Vin til julemad

Juleaften er en af de vigtigste måltider der er hvert eneste år. Og for at være sikker på at alt på bordet harmonere helt som det skal, så har du her en Vin-guide til din juleaften

Juleaften nærmer sig med hastige skridt, og det store spørgsmål om valg af vin til julemaden melder sig oftere. Er du i tvivl om, hvordan du finder det perfekte match til den traditionelle julemad som flæskesteg, and, og ris á la mande?

Den klassiske julemiddag stiller høje krav til vinen i glasset. Rødvinen skal matche både de søde brunede kartofler, den fede brune sovs, og samtidig undgå at blive overmatchet af den syrlige rødkål. Endelig skal rødvinen håndterer fedtet på stegen.

Derfor kan det være en udfordring at finde den rette julevin, men Greatwine hjælper dig gerne med at vælge den rette vin til julemåltidet. Vi har lavet en lille guide til dig her med lidt forskellige valgmuligheder vin til jul.

Flæskesteg

Står julemiddagen på flæskesteg og det klassiske tilbehør, såsom rødkål, hvide og brune kartofler og brun sovs, så vælg en vin fra Rhône.  Rhône dalen byder på to fantastiske vinområder i nord og syd med flere verdenskendte vindistrikter og vinproducenter.

Til en særlig lejlighed som juleaften, vil jeg anbefale de lidt bedre Rhône vine fra eksempelvis:

  • 24 %
    Tilbud
    Spar 54 Kr.
    Dom. du Gour de Chaulé Gigondas Cuvée Tradition 2019 rødvin
    v/6 flasker

    Domaine du Gour de Chaulé Gigondas Cuvée Tradition 2020

    175 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv
  • Châteauneuf-du-Pape 2019 AOC Mas de Boislauzon rødvin
    v/1 flaske

    Châteauneuf-du-Pape 2019 AOC Mas de Boislauzon

    295 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv
  • 13 %
    Tilbud
    Spar 19 Kr.
    Vacqueyras 2017 AOC Domaine St Pierre rødvin
    v/6 flasker

    Vacqueyras 2019 AOC Domaine St Pierre

    129 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv

Disse vine produceres med Grenache og Syrah som deres primære druer, og den fantastiske kombination giver

typisk en duft og smag med aromaer af blomme, mørke skovbær, kirsebærlikør, laurbærblade, og a’la grecque oliven og en anelse friskkværnet peber. Vinene er oftest maskuline og kraftfulde, særligt i vinens yngre dage. 

And

Skal juleanden ledsages af rødkål, søde kartofler og sauce, så vil Greatwine anbefale Amarone (findes herunder), en fransk Syrah eller vores Australske Shiraz.
  • 33 %
    Tilbud
    Spar 100 Kr.
    Amarone Classico 2017 DOC "La Tirela" - Amarone
    v/6 flasker

    Amarone Classico 2018 DOC “La Tirela”

    199 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv
Amarone er Danmarks foretrukne julevin og faktisk et glimrende match til både flæskesteg og and. Vores Amarone fra Montigoli er en klassisk, mørk og kraftig vin, der straks præsenterer sig i glasset med en mørk granatrød farve, en duft af moden frugt og krydderier og masser af “varme”, mens vinen i munden udfolder en rigdom og koncentreret smag med masser af sødmefuld fylde, der på harmonisk vis afbalancerer helhedsindtrykket.
 
Alternativt kan du vælge eksempelvis:
  • Côte-Rôtie AOC Bernard Burgaud 2019 rødvin
    v/1 flaske

    Côte-Rôtie AOC Bernard Burgaud 2019

    425 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv
som er lavet udelukkende på Syrah druen i det nordlige Rhône. Bernard Burgaud laver personlige vine i meget begrænset oplag, der i denne årgangs côte rôtie har resulteret i et herligt præg af modne brombær med en sjat hindbær og sorte oliven, lidt tørrede blomster og råt oksekød. Smagen har intensitet og moderat fylde, men frem for alt en veldefineret frugt og præcis frugtsyre.
 
Ønsker du at overraske dine gæster med et lidt anderledes bud på en vin til anden, så vælg en australsk Shiraz. Prøv vores klassiske version fra Deep Sands.
  • 26 %
    Tilbud
    Spar 34 Kr.
    Woodstock Deep Sands Shiraz 2019 - Deep sands
    v/6 flasker

    Woodstock Deep Sands Shiraz 2019

    95 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv
Shiraz druen byder i denne fortolkning på fyldig, mørk bærfrugt, blomme samt lidt kaffebønner og vanilje fra fadlagringen. Dette er klassisk australsk shiraz med fylde og koncentration men samtidigt uden skarpe kanter og i ophøjet balance.
 

Vin til and og flæskesteg?

Du kan naturligvis vælge et par forskellige vine til hhv. flæskesteg og and, og dermed give dig selv og dine gæster en mindre vinsmagning. Det vil jeg klart anbefale. Men vil du gerne være sikker på, at én vin kan matche alle julemiddagens herligheder, så vælg en Amarone eller en Rhône vin.

Ris á la mande

Selve ris á la mande med fløde, risengrød, mandler og vanilje finder nemt en matchende sød vin. Men igen er det den klassiske kirsebærsauce, som dikterer vinvalget. Vinen skal både have syre og sødme nok til at matche frugten og sødmen i kirsebærsaucen.

Det traditionelle valg af vin til ris á la mande med kirsebærsauce er portvin. Det er dog vigtigt at vælge Vintage port, Late Bottled Vintage eller almindelig Ruby portvin, da disse har en ung frugt der matcher kirsebærsaucen.
 

Gode alternativer til portvin, kan være italiensk recioto fra Valpolicella.

 

Denne lækre recioto dessertvin er skøn til blåskimmeloste, bær- eller chokoladedesserter og ikke mindst til Ris à l’amande med kirsebærsovs. Den er kraftigt krydret og har en intens og varieret duft af sødme, modne bær og tobak.

Skal det være lidt mere specielt, kan vi anbefale australsk hedvin, eksempelvis Woodstock Vintage Fortified Grenache fra McLaren Vale.

  • Woodstock Vintage Fortified Grenache McLaren Vale 2013 Half dessertvin
    v/1 flaske

    Woodstock Vintage Fortified Grenache McLaren Vale 2013 Half

    99 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv

Woodstock vintage fortified grenache leverer et massivt indtryk af intense modne kirsebær, blåbær og chokolade samt et strejf af kaffebønne. Der er en frisk frugtighed i vinen, der passer godt til dens sødme.

Vores julevins smagekasser 

  • 21 %
    Tilbud
    Spar 300 Kr.
    De eksklusive julevine - smagekasse
    v/1 kasse

    De eksklusive julevine – smagekasse

    1.099 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv
  • 25 %
    Tilbud
    Spar 150 Kr.
    De klassiske julevine - smagekasse
    v/1 kasse

    De klassiske julevine – smagekasse

    449 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv
  • 29 %
    Tilbud
    Spar 321 Kr.
    Amarone/Ripasso kassen
    v/1 kasse

    Amarone/Ripasso kassen

    779 Kr.

    ✓ På lager & klar til levering

    Læg i kurv
Sværere behøver vin til jul ikke at være….
 
Rigtig glædelig jul fra alle os hos Greatwine!

Hvis du har spørgsmål til sammensætning af mad og vin til julemiddagen, er du meget velkommen til at kontakte os via kontaktformularen.