Haut-Médoc 4. cru 2018

Château La Tour Carnet 2018 er lavet på 60% merlot og 40% cabernet sauvignon druer. Vinen har en meget attraktiv, mørk intenst dyb lilla farve. Næsen er frugtig med aromaer af varme sorte kirsebær, solbær, hindbær og sort te. Derudover nuancer af mørk chokolade og anis. I munden er den glat, frugtagtig og fyldig. I paletten opleves en god, fyldig mundfølelse med faste, men silkeagtige tanniner. En lang, smagfuld finish med en forfriskende eftersmag.

Château La Tour Carnet - lidt historie

Historien om La Tour Carnet er uløseligt forbundet med Frankrigs. Ejendommens navn kommer for eksempel fra navnet på godsets rytter, der usvigeligt hjalp sin herre med at bekæmpe den franske konge ved slutningen af ​​Hundredårskrigen. Efter at have spillet en stor rolle i revolutionen, blev La Tour Carnet behørigt anerkendt for kvaliteten af ​​sin vin, og ejendommen blev rangeret i 1855-klassificeringen af ​​Grands Crus. Mangfoldigheden af ​​dets terroir på den ene side, og den konstante søgen efter perfektion på den anden, har gjort denne Haut-Médoc til en enestående vin.

Vinifikation

En første sortering af frugten foretages på vinstokkene efterfulgt af en manuel sortering på et vibrerende sorteringsbord. Højfrekvent afstilkning ved hjælp af en Pellenc afstilkning. Derefter densimetrisk bærsortering. Bærrene afkøles ved hjælp af en kryogen tunnel (injektion af en flydende nitrogenspray). Overført til kar ved tyngdekraften, og vinificering sker i små ege- og betonkar. Forgæring i koldblødsætning (8°C). Lavtemperatur alkoholiske gæring sker ved 28°C.

90-92 points Parker