- 1-2 DAGES LEVERING
- +45 53 50 36 45
v/1 flaske
Shiraz/Syrah
Shiraz dessertvin | Syrah eller Shiraz er en blå druesort, der ofte bruges til at skabe fyldige vine med god syre og masser af mørk frugt i smagen. Shiraz er navnet man bruger i Australien, hvorimod man i det sydlige Frankrig bruger navnet Syrah.
Filter
Viser et enkelt resultat
Smagen bag Syrah
Syrah-vine har karakteristisk smag, krop og farve.
Kroppen på druen: Syrah er kendt for at være tæt og fyldig, tung og kraftfuld, men stadig glat og drikkelig.
Farven på vinen: Når syrah forarbejdes, bliver den en af de mørkeste rødvine, der findes, næsten til det punkt, at den bliver lilla.
Smagen af druen: Syrahsmagsprofilen er primært karakteriseret som: kødfuld med sort peber, mørk frugt, violer og noter af brombær, blåbær, boysenbær, lakrids, chokolade, urter og oliven.
Syrahs baggrund
Syrah-vine har deres oprindelse i Frankrig, og druerne kan stadig findes i vækst i hele Rhône-dalen. DNA-analyser bekræfter, at især den nordlige Rhône-region gør krav på at føde syrah. Nogle af de mest berømte Syrah-vine kommer fra disse appellationer i det nordlige Rhône:
- Côte-Rôtie
- Hermitage
- Cornas
- Saint-Joseph
Mens vine på disse steder normalt laves med 100% syrah-druer, følger de ofte den europæiske tradition med at blive mærket efter, hvor de er fremstillet, snarere end den anvendte type druer. I det sydlige Rhône-område som Châteauneuf-du-Pape blandes syrah ofte med andre druer, såsom cabernet sauvignon.
Forskellen på den gamle syrah drue og den mere moderne
I mange år blev syrah kun produceret i Europa, primært i Frankrig (men også Grækenland, Italien og Spanien). Efter europæiske opdagelsesrejsende som Christopher Columbus opdagede den såkaldte “nye verden”, spredte syrah-produktionen sig til Amerika, sammen med Australien og Afrika. I dag er syrah produceret i disse områder kendt som new world syrahs.
På grund af regionale forskelle i terroir er gamle verdens syrahs fra Italien og Frankrig mere sure og har jordfarver og urteagtige aromaer. New World syrahs, i mellemtiden, har en tendens til at være frugt-fremad med antydninger af krydderi.
Syrah vinavl
Vinbønder siger ofte “Syrah kan lide en udsigt”, fordi de bedste vinmarker normalt er mod toppen af bakker, hvor der er mindre jord, hvilket gør, at vinstokkene producerer færre (men mere koncentrerede) druer.
